Resep: Lontong Mie khas Surabaya yang Gurih!

Lontong Mie khas Surabaya.

Kalian dapat memasak Lontong Mie khas Surabaya hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lontong Mie khas Surabaya yuk!

Bahan-bahan Lontong Mie khas Surabaya

1. Sediakan 250 gr of taoge.
2. Sediakan 3 btg of seledri.
3. Sediakan 1 btg of bawang pre.
4. Dibutuhkan of Lontong.
5. Diperlukan of Bumbu taoge :.
6. Dibutuhkan 5 btr of bawang putih.
7. Dibutuhkan 1 st of merica butir.
8. Diperlukan 1/2 sm of ebi (rendam air panas).
9. Dibutuhkan 1 lbr of daun jeruk.
10. Diperlukan 3 sm of kecap manis.
11. Dibutuhkan 1 ltr of air.
12. Siapkan Secukupnya of gula garam.
13. Gunakan Secukupnya of kaldu (sy kaldu jamur).
14. Sediakan of Bumbu sambal :.
15. Siapkan of Petis udang.
16. Siapkan of Bawang putih goreng.
17. Siapkan of Cabe.
18. Dibutuhkan of Pelengkap :.
19. Gunakan of Tahu goreng.
20. Siapkan of Mie basah (sy mie kering).
21. Gunakan of Udang goreng (kalau ada).
22. Siapkan of Bawang goreng utk taburan.

Langkah-langkah membuat Lontong Mie khas Surabaya

1. Cuci bersih taoge dari kulitnya bila perlu akarnya juga biar tampilannya cantik. Potong kasar bawang pre. 2btg seledri potong agak kasar & 1btg dipatahkan saja jadi 3 atau 4..
2. Haluskan bawang putih, merica & ebi yg sudah direndam. Tumis sampai harum. Masukkan air masak sampai mendidih, tambahkan gula garam & daun jeruk. Setelah mendidih masukkan potongan bawang pre, koreksi rasa. Masak sebentar lalu matikan api..
3. Setelah api dimatikan, dlm kondisi panas langsung masukkan taoge, seledri & kecap. Aduk rata, taburi bawang goreng. Kuah taoge sudah siap....
4. Penyajian lontong mie: siapkan sambal petis. 1sm petis udang, bawang putih goreng 5 iris & cabe. Takaran bisa sesuai selera. Sy suka lontong mie dgn banyak bawang putih goreng..
5. Haluskan semua bahan sambal dengan sendok. Tambahkan sedikit kuah taoge supaya mudah tercampur..
6. Susun diatas sambal petis yg sudah tercampur tadi: lontong, sayur taoge & mie. Taburi bawang goreng & udang kecil goreng. Tambahkan potongan tahu goreng. Siap disajikan....
7. Note: gunakan petis udang yg enak. Kalau di Surabaya beli petis udang yg nomor 1. Penggunaan petis ini mempengaruhi cita rasa utama dari khas lontong mie. Taoge tidak perlu dimasak supaya berasa kriuk2 digigitnya ☺.