Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee).
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee) yuk!
Bahan-bahan Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee)
- Siapkan 150 gram of ubi yg sudah dikukus.
- Sediakan 250 gram of terigu serbaguna/protein sedang.
- Siapkan 180 gram of gula merah, sisir halus.
- Dibutuhkan 1 butir of telur, kocok lepas.
- Siapkan 100 ml of santan instant, me, kara.
- Gunakan 130 ml of susu cair / air.
- Siapkan 50 ml of minyak sayur / minyak goreng.
- Dibutuhkan Sejumput of garam.
- Dibutuhkan 1 sdt of ragi instant (pastikan aktif).
Cara memasak Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee)
- Dalam gelas blender / food processor, blender seluruh bahan diatas KECUALI RAGI hingga lembut, setelah sudah diproses halus, masukkan ragi, aduk rata.
- Tutup wadahnya dengan serbet, biarkan selama 1 jam, atau lebih, atau sampai adonan mengembang, (saya tadi 90 menitan karena suhu udara di tempat saya sedang dingin, habis hujan), taruh ditempat yang hangat agar ragi cepat bereaksi. Saya meletakkannya di atas kulkas, daerah itu paling hangat..
- Setelah adonan sudah mengembang, JANGAN ADUK ADONAN, panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet agar air tidak menetes, karena hal itu bisa membuat kue ngambek😅, sehingga hasilnya tidak mekar dan bantat.
- Selama menunggu kukusan siap, tuang adonan ke dalam paper cup / cup kue talam yang sudah dioles minyak tipis2, isi hingga penuh agar mengembang cantik. Saya menggunakkan cup bolu kukus silikon agar lebih mudah untuk dimakan, tinggal hap, jadi ga perlu kupas2 kertas kue lengket2 dikertas cup nya..
- Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak, susun adonan cup didalam kukusan berjarak, lalu kukus selama 15 menit dengan api besar, jangan buka2 tutup kukusan selama mengukus, nanti kuenya jadi malu2, ga mau ngakak😅 (kue bolu kukus ngakak rata2 memang baperan, harap dimengerti yaa).
- Setelah mekar dan dirasa sudah matang, angkat kue dari dalam kukusan, sajikan hangat2 enak, dingin setelah keluar kulkas juga sama enaknya, tapi jika ingin dibungkus, pastikan kue sudah tidak hangat, agar kue tidak mudah basi..