Cara Memasak Nasi Goreng Rawon Iga Sapi Kekinian

Nasi Goreng Rawon Iga Sapi.

Teman-teman dapat menyiapkan Nasi Goreng Rawon Iga Sapi hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Goreng Rawon Iga Sapi!

Bahan Nasi Goreng Rawon Iga Sapi

1. Gunakan of Bahan rawon iga sapi :.
2. Gunakan 500 gr of Iga sapi.
3. Gunakan 1600 ml of Air.
4. Dibutuhkan 4 buah of Kluwek kualitas bagus, rendam air panas.
5. Dibutuhkan 1 jempol of Asam matang.
6. Siapkan 7 cm of Lengkuas geprek.
7. Diperlukan 1 batang of Sereh geprek.
8. Diperlukan 5 lembar of Daun jeruk buang tulang tengahnya.
9. Gunakan 6 batang of Daun bawang kecil, iris kasar.
10. Sediakan Secukupnya of Garam dan gula pasir.
11. Gunakan Secukupnya of kaldu bubuk sapi.
12. Diperlukan 4 siung of Bawang putih.
13. Siapkan 8 butir of Bawang merah.
14. Gunakan 2 buah of Cabe merah buang biji (saya pakai cabe merah kering).
15. Sediakan 3 butir of Kemiri utuh.
16. Sediakan 2 cm of Jahe tua.
17. Dibutuhkan 3 cm of Kunyit tua.
18. Diperlukan 1 cm of Kencur tua.
19. Dibutuhkan 1 sdm of peres Ketumbar.
20. Dibutuhkan 1/2 sdt of Merica butiran.
21. Sediakan Secubit of Jintan.
22. Gunakan of Bahan untuk nasi gorengnya :.
23. Diperlukan 2 mangkuk kecil of nasi dingin (jangan kayak saya, pake nasi yg baru matang dan panas 😓). Pake mangkuk yang biasa buat nyetak nasi.
24. Gunakan 2 butir of Telur Asin rebus/telur ayam biasa juga bisa.
25. Dibutuhkan 2 potong of Tempe goreng.
26. Dibutuhkan of Pelengkap :.
27. Sediakan of Sambal terasi.
28. Sediakan of Toge pendek.
29. Gunakan of Bawang goreng.
30. Sediakan of Acar wortel dan timun.

Langkah-langkah memasak Nasi Goreng Rawon Iga Sapi

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, merica, jintan, kemiri, cabe merah, kluwek..
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama asam matang, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tiang air sisa rendaman kluwek, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang sedikit air (kurleb 100 ml) masak sampai cairan menyusut dan bumbu kembali mengental..
3. Masukan iga sapi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai iga terbalur bumbu dan daging terlihat kaku. Tambahkan air 200 ml. Masal dengan api sedang kecil sampai mengental kembali (asat). Matikan api. Sisihkan bumbunya kurleb 4 sdm untuk keperluan nasi gorengnya..
4. Masak air tersisa sampai mendidih. Masukkan iga sapi beserta bumbunya. Masak dengan api sedang kecil sampai empuk. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang. Matikan api..
5. Buat NASI GORENGnya : panaskan bumbu rawon yg tadi sudah disisihkan. Tambahkan nasi, masak seperti memasak nasi goreng pada umumnya. Koreksi rasa. Matikan api..
6. Angkat 3-4 potong iga dari kuahnya. Panaskan teflon sampai benar-benar panas. Panggang sebentar iga sapinya, sampai ada jejak hasil memanggang di kedua sisinya..
7. PENYAJIAN : Tuang beberapa sendok nasi goreng di dasar cetakan. Tambahkan telur (potong ujungnya supaya rapi) timpa nasi goreng lagi hingga telur tertutup. Balik diatas piring saji. Tambahkan iga rawon panggang dan semua pelengkapnya beserta kuah rawon..
8. .
9. .
10. .