Cara Membuat Lontong Mie khas Surabaya Kekinian

Lontong Mie khas Surabaya.

Kamu dapat menghidangkan Lontong Mie khas Surabaya hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Lontong Mie khas Surabaya!

Bahan Lontong Mie khas Surabaya

1. Gunakan 250 gr of taoge.
2. Sediakan 3 btg of seledri.
3. Sediakan 1 btg of bawang pre.
4. Dibutuhkan of Lontong.
5. Diperlukan of Bumbu taoge :.
6. Gunakan 5 btr of bawang putih.
7. Dibutuhkan 1 st of merica butir.
8. Sediakan 1/2 sm of ebi (rendam air panas).
9. Sediakan 1 lbr of daun jeruk.
10. Gunakan 3 sm of kecap manis.
11. Diperlukan 1 ltr of air.
12. Gunakan Secukupnya of gula garam.
13. Sediakan Secukupnya of kaldu (sy kaldu jamur).
14. Dibutuhkan of Bumbu sambal :.
15. Diperlukan of Petis udang.
16. Gunakan of Bawang putih goreng.
17. Diperlukan of Cabe.
18. Siapkan of Pelengkap :.
19. Sediakan of Tahu goreng.
20. Diperlukan of Mie basah (sy mie kering).
21. Gunakan of Udang goreng (kalau ada).
22. Siapkan of Bawang goreng utk taburan.

Langkah-langkah memasak Lontong Mie khas Surabaya

1. Cuci bersih taoge dari kulitnya bila perlu akarnya juga biar tampilannya cantik. Potong kasar bawang pre. 2btg seledri potong agak kasar & 1btg dipatahkan saja jadi 3 atau 4..
2. Haluskan bawang putih, merica & ebi yg sudah direndam. Tumis sampai harum. Masukkan air masak sampai mendidih, tambahkan gula garam & daun jeruk. Setelah mendidih masukkan potongan bawang pre, koreksi rasa. Masak sebentar lalu matikan api..
3. Setelah api dimatikan, dlm kondisi panas langsung masukkan taoge, seledri & kecap. Aduk rata, taburi bawang goreng. Kuah taoge sudah siap....
4. Penyajian lontong mie: siapkan sambal petis. 1sm petis udang, bawang putih goreng 5 iris & cabe. Takaran bisa sesuai selera. Sy suka lontong mie dgn banyak bawang putih goreng..
5. Haluskan semua bahan sambal dengan sendok. Tambahkan sedikit kuah taoge supaya mudah tercampur..
6. Susun diatas sambal petis yg sudah tercampur tadi: lontong, sayur taoge & mie. Taburi bawang goreng & udang kecil goreng. Tambahkan potongan tahu goreng. Siap disajikan....
7. Note: gunakan petis udang yg enak. Kalau di Surabaya beli petis udang yg nomor 1. Penggunaan petis ini mempengaruhi cita rasa utama dari khas lontong mie. Taoge tidak perlu dimasak supaya berasa kriuk2 digigitnya ☺.