Name: Botok Solo Original
Ingredients: 1 butir Kelapa Parut Muda; 4 genggam Daun Melinjo Muda; 1 genggam Melinjo; 1 ons Teri Nasi; 1 ons Ebi; 7 buah Cabe Merah Besar; 4 helai Daun Bawang, potong halus; 1 buah Pare Muda ukuran sedang; 10 butir Bawang Putih; 15 butir Bawang Merah; Tempe Busuk (1 hari) ukuran 10x5x5 cm; 3/4 batang Gula Jawa; 6 buah Cabe Rawit Orange; 3 sdm Garam; 3 sdm Gula pasir; 3 sdm Kaldu Jamur Totole; 5-10 sdm Minyak Goreng; 2 gelas Air Putih; secukupnya Daun Pisang; 6 helai Daun salam; 2-3 cm Lengkuas

Botok Solo Original.

Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat Botok Solo Original hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Botok Solo Original yuk!

Bahan-bahan Botok Solo Original

Gunakan 1 butir of Kelapa Parut Muda.
Siapkan 4 genggam of Daun Melinjo Muda.
Siapkan 1 genggam of Melinjo.
Gunakan 1 ons of Teri Nasi.
Sediakan 1 ons of Ebi.
Dibutuhkan 7 buah of Cabe Merah Besar.
Sediakan 4 helai of Daun Bawang, potong halus.
Dibutuhkan 1 buah of Pare Muda ukuran sedang.
Dibutuhkan 10 butir of Bawang Putih.
Siapkan 15 butir of Bawang Merah.
Sediakan of Tempe Busuk (1 hari) ukuran 10x5x5 cm.
Siapkan 3/4 batang of Gula Jawa.
Dibutuhkan 6 buah of Cabe Rawit Orange.
Gunakan 3 sdm of Garam.
Dibutuhkan 3 sdm of Gula pasir.
Gunakan 3 sdm of Kaldu Jamur Totole.
Gunakan 5-10 sdm of Minyak Goreng.
Sediakan 2 gelas of Air Putih.
Diperlukan secukupnya of Daun Pisang.
Sediakan 6 helai of Daun salam.
Siapkan 2-3 cm of Lengkuas.

Langkah-langkah memasak Botok Solo Original

Iris tipis pare dan beri sedikit garam kemudian remas hingga mengeluarkan air. Diamkan sebentar..
Sobek & remas daun so, kulit melinjo hingga menjadi bagian kecil-kecil. Bersama pare, rendam dalam air panas mendidih selama +/- 20 menit, remas2 dan cuci-bilas hingga bersih..
Cuci bersih teri & ebi, potong daun bawang, cabe merah & daun salam dan lengkuas..
Uleg tempe busuk, haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe rawit..
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tempe busuk yg sudah dihaluskan, teri & ebi. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, panaskan hingga meletup-letup matang..
Tuang tumisan bumbu dengan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata, koreksi rasa..
Siapkan kukusan, beri daun salam & lengkuas pada alas panci kukus..
Bungkus adonan botok sebanyak 3-5 sdm dengan daun pisang, tambahkan potongan daun salam dalam setiap bungkusnya..
Jika air dalam panci kukus sudah mendidih, masukkan bungkusan botok ke dalam panci. Kukus selama 30 menit..