Cara Memasak Lodeh Kluwih Petai Kekinian

Lodeh Kluwih Petai.

Sobat dapat membuat Lodeh Kluwih Petai hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Lodeh Kluwih Petai yuk!

Bahan-bahan Lodeh Kluwih Petai

1. Diperlukan 2 buah of Kluwih ukuran sedang, dikupas dan dipotong kecil.
2. Diperlukan 2 lonjor of Petai sudah dikupas.
3. Diperlukan 2 buah of Kelapa Santan Parut ukuran sedang.
4. Diperlukan 2 sdm of Udang Rebon kecil.
5. Siapkan 5 buah of Cabai Hijau Besar.
6. Sediakan 10 buah of Cabai Rawit.
7. Diperlukan 4 lembar of Daun Salam.
8. Siapkan 1 ruas of Lengkuas.
9. Diperlukan 5 butir of Kemiri.
10. Sediakan 5 siung of Bawang Merah.
11. Siapkan 5 siung of Bawang Putih.
12. Sediakan 1 Sdm of Gula Pasir.
13. Dibutuhkan secukupnya of Garam.
14. Dibutuhkan secukupnya of Air Bersih.

Langkah-langkah membuat Lodeh Kluwih Petai

1. Rebuslah Kluwih yang telah diiris kecil sampai setengah matang (empuk). Sertakan pula Bawang Merah dan Bawang Putih yang telah dikupas utuh ke dalam rebusan..
2. Iris Cabai Hijau Besar, Lengkuas dan Petai sesuai selera..
3. Jika kluwih dirasa telah cukup empuk, buang air rebusannya dan tiriskan. Peraslah Kelapa Santan ke dalam panci berisi Kluwih. Gunakan hanya 1 gayung Air Bersih untuk menghasilkan Santan yang kental dan Berkualitas (Santan Kanil). Jika ingin sedikit lebih encer, peras kelapa santan yang kedua kali dengan 1/2 gayung air bersih..
4. Angkat Bawang Putih dan Bawang Merah dari rebusan kluwih setelah kurang lebih 10 menit. Haluskan bersama dengan Kemiri..
5. Rebus campuran Santan dan Kluwih dengan Api Sedang. Masukkan Lengkuas dan Daun Salam. Aduk sesekali..
6. Masukkan Cabai Rawit utuh, Cabai Hijau yang telah diiris-iris,dan Udang Rebon ke dalam rebusan..
7. Tambahkan racikan Bumbu bawang dan kemiri yang telah dihaluskan tadi ke dalam rebusan. Sekaligus masukkan Gula pasir dan Garam hingga dirasa pas..
8. Sesaat sebelum mendidih, masukkan potongan-potongan petai. Aduk merata sampai semua bumbu larut dan santan mendidih..
9. Jika dirasa telah matang sempurna, sayur Lodeh Kluwih Petai sudah siap disajikan. Lebih nikmat jika disantap saat hangat bersama nasi dan ikan asin goreng..