Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak). Bilis, bilih atau bako (Mystacoleucus padangensis) adalah sejenis ikan air tawar anggota suku Cyprinidae yang menyebar terbatas (endemik) di pulau Sumatera. Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak). Ikan bilih adalah ikan endemik, hidup bergerombol, dan berkembang biak di sekitar tepian. … Kembali Ready Ikan Bilih Goreng Ikan Bilih Belah Masiak Dendeng Kering Baluik Kariang Ikan Asin (by reques) Kerupuk Jangek.
Di dalamnya terdapat campuran parutan kelapa.
Palai yaitu Pepes, sedangkan Bilih ialah ikan Khas dari Danau Singkarak.
Ikan Bilih bentuknya seperti ikan kecil-kecil dan lonjong kira-kira seperti Cara mengolah Palai Bilih sama saja dengan mengolah pepes ikan pada biasanya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak) yuk!
Bahan Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak)
- Gunakan of Ikan bilih.
- Siapkan of Tomat.
- Siapkan of Bumbu giling/halus.
- Gunakan of Cabe.
- Sediakan of Bawang merah.
- Diperlukan of Bawang putih.
- Sediakan of Jahe.
- Gunakan of Kunyit.
- Siapkan of Lain-lain.
- Siapkan of Daun salam.
- Gunakan of Daun jeruk.
- Sediakan of Daun kunyit.
- Gunakan of Daun ruku-ruku.
- Dibutuhkan of Pembungkus.
- Gunakan of Daun pisang.
Yaitu ikan bilih dibalut adonan parutan kelapa kemudian. Ikan bilih (Mystacoleucus padangensis) adalah ikan endemik, hidup bergerombol, dan berkembang biak di sekitar tepian Danau Singkarak. Jenis ini tidak ditemukan di perairan lain. Saat musim pemijahan anak, mereka pun sering masuk ke sungai-sungai sebelum kembali ke perairan danau.
Cara membuat Palai ikan bilih singkarak (Pepes ikan bilis singkarak)
- Masukkan ikan, aduk sampai bumbu merata..
- Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong..
- Tambahkan daun jeruk, kunyit, salam dan ruku-ruku..
- Bungkus ikan dengan daun yang sudah dilayukan..
- Semat kedua sisi ujung daun dengan lidi..
- Kemudian panggang diatas teflon sampai matang kurang lebih 1 jam dengan api kecil..
Ikan Bilih adalah ikan khas danau Singkarak Sumatera Barat. Bilih bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti bilih goreng balado merah atau bilih goreng balado muda (cabe hijau), pangek ikan bilih, palai ikan bilih, sala ikan bilih, sambal bilih belah dan lain-lain sesuai kreativitas. Ikan bilih yang menjadi bahan utama Palai dan Sala merupakan ikan endemik danau Singkarak. Masyarakat setempat sudah lama memanfaatkan ikan bilih sebagai menu lauk pauk sehari-hari. Namun sekarang sudah jarang orang yang mampu membuat palai ikan bilih seperti jaman dulu.