Rendang Aceh ala Meugang. Yang pada setiap waktu meugang menyambut bulan ramadhan selalu. Rendang is a traditional food of West Sumatra, while Meugang is a special day before Idul Fitri, Idul Adha or fast. We combinate between this two tradition.
Meugang adalah tradisi penyambutan bulan Ramadhan di Aceh yang sudah berlangsung ratusan.
Tradisi Meugang ada sejak ratusan tahun lalu saat Aceh berada di bawah kepemimpinan Sultan Iskandar Muda.
Hal yang dilakukan warga Aceh saat meugang adalah makan daging bersama.
Teman-teman dapat menyiapkan Rendang Aceh ala Meugang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rendang Aceh ala Meugang!
Bahan Rendang Aceh ala Meugang
- Gunakan of Daging sapi kisi 300grm(saya punyanya segitu 🙂).
- Dibutuhkan of Kentang kecil2.
- Gunakan of Kelapa tua.
- Sediakan of Cabe merah (sy tambah cabe kering krn suka pedas).
- Dibutuhkan of Bawang merah.
- Sediakan of Bawang putih.
- Dibutuhkan of Ketumbar.
- Gunakan of Jinten.
- Dibutuhkan of Merica (gak pake jg g papa).
- Dibutuhkan of Kunyit.
- Siapkan of Jahe.
- Gunakan of Laos (geprek ato parut bila suka).
- Sediakan of Daun jeruk (sobek2 ato cincang halus).
- Dibutuhkan of Daun salam.
- Gunakan of Daun kunyit(simpulkan ato cincang halus, klo gak Ada gpp).
- Sediakan of Sereh (geprek).
Dagingnya bisa diolah jadi gulai ataupun. Meugang adalah tradisi memasak daging dan menikmatinya bersama keluarga, kerabat dan yatim piatu oleh masyarakat Aceh, Indonesia. Pelaksanaan Meugang bagi masyarakat Aceh ialah tradisi paling menarik yang terjadi di Aceh yang sampai kini masih dilestarikan. Pada saat Meugang, rumah-rumah warga Aceh akan dipenuhi aroma masakan yang menggugah selera.
Langkah-langkah membuat Rendang Aceh ala Meugang
- Iris daging sesuai selera, peras santan ambil yg kental saja, sisakan kelapa parut sedikit, sangray Dan uleg sampe halus Dan berminyak.
- Blender semua bumbu, kecuali daun jeruk,daun kunyit, salam, sereh, Laos(Laos bisa diparut bila suka Dan hasilnya lebih bagus menurut saya lho ya..☺️),panaskan minyak dlm wajan, tumis bumbu Yang sudah diblender tadi.
- Setelah harum masukkan kentang, daging, kelapa uleg, sereh, Laos, salam, daun jeruk, daun kunyit, bolak balik sampe layu Dan berubah warna, terakhir masukkan santan kental, tambah garam, gula,totole(Ini optional ya bunda.. Boleh pake apa aja, masako, royko, Maggi, micin sesukanya bunda Dan kakak ajah, Yang penting masaknya hepiii pasti enak 🤗) aduk terus menerus sampe santan mendidih Dan menyusut, daging empuk Dan minyak keluar....
Meugang ialah tradisi masyarakat Aceh terkait penyambutan hari raya Idul Fitri dan Idul Adha. Dalam tradisi Meugang, daging yang telah dimasak akan dinikmati bersama keluarga dan kerabat serta dibagi-bagikan pada anak yatim/piatu dan kaum dhuafa. Meugang merupakan tradisi memasak daging dan menikmatinya bersama orang terdekat dan juga yatim piatu. Tradisi bulan Ramadhan unik ini berasal Tradisi Meugang menjadi sebuah kewajiban bagi masyarakat Aceh. Karena mereka percaya bahwa kebaikan dan keberkahan yang didapatkan.