Lontong Mie khas Surabaya. Lontong Mie Khas Surabaya Lontong mie salah satu kuliner di surabaya yang mengandalkan petis, petis adalah bumbu utama yang merupakan ciri khas kuliner. Lontong Mie Khas Surabaya, hampir mirip dengan lontong balap. Bedanya kalau lontong balap kecambah atau toge nya lebih banyak daripada lontong mie.
Kuah petis berwarna hitam kecoklatan lontong mie proses pembuatannya sangat sederhana yakni bawang putih dihaluskan, kecap manis, petis, cabe, air dimasak sampai mendidih dan sedikit mengental.
Resep Lontong Mie Surabaya Sederhana Spesial Asli Enak.
Rasanya mirip resep lontong balap dan dilengkapi pula dengan sambal petis juga, yang membedakan adalah adanya penambahan mie hokkien untuk lento kita bisa request.
Kamu dapat memasak Lontong Mie khas Surabaya hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lontong Mie khas Surabaya yuk!
Bahan Lontong Mie khas Surabaya
- Gunakan of taoge.
- Gunakan of seledri.
- Siapkan of bawang pre.
- Dibutuhkan of Lontong.
- Siapkan of Bumbu taoge :.
- Sediakan of bawang putih.
- Diperlukan of merica butir.
- Dibutuhkan of ebi (rendam air panas).
- Diperlukan of daun jeruk.
- Dibutuhkan of kecap manis.
- Siapkan of air.
- Dibutuhkan of gula garam.
- Dibutuhkan of kaldu (sy kaldu jamur).
- Diperlukan of Bumbu sambal :.
- Diperlukan of Petis udang.
- Gunakan of Bawang putih goreng.
- Gunakan of Cabe.
- Dibutuhkan of Pelengkap :.
- Gunakan of Tahu goreng.
- Dibutuhkan of Mie basah (sy mie kering).
- Diperlukan of Udang goreng (kalau ada).
- Sediakan of Bawang goreng utk taburan.
Inilah yang menjadi khas dari masakan khas Surabaya ini. Lontong Mie adalah salah satu makanan khas Kota Surabaya. Makanan berkuah ini terdiri atas lontong, sayur tauge, mie kuning, udang kecil goreng, potongan tahu goreng dan lentho dengan sambal petis udang. Jika berkunjung ke Surabaya, anda wajib mencicipi makanan khas surabaya satu ini.
Langkah-langkah memasak Lontong Mie khas Surabaya
- Cuci bersih taoge dari kulitnya bila perlu akarnya juga biar tampilannya cantik. Potong kasar bawang pre. 2btg seledri potong agak kasar & 1btg dipatahkan saja jadi 3 atau 4..
- Haluskan bawang putih, merica & ebi yg sudah direndam. Tumis sampai harum. Masukkan air masak sampai mendidih, tambahkan gula garam & daun jeruk. Setelah mendidih masukkan potongan bawang pre, koreksi rasa. Masak sebentar lalu matikan api..
- Setelah api dimatikan, dlm kondisi panas langsung masukkan taoge, seledri & kecap. Aduk rata, taburi bawang goreng. Kuah taoge sudah siap....
- Penyajian lontong mie: siapkan sambal petis. 1sm petis udang, bawang putih goreng 5 iris & cabe. Takaran bisa sesuai selera. Sy suka lontong mie dgn banyak bawang putih goreng..
- Haluskan semua bahan sambal dengan sendok. Tambahkan sedikit kuah taoge supaya mudah tercampur..
- Susun diatas sambal petis yg sudah tercampur tadi: lontong, sayur taoge & mie. Taburi bawang goreng & udang kecil goreng. Tambahkan potongan tahu goreng. Siap disajikan....
- Note: gunakan petis udang yg enak. Kalau di Surabaya beli petis udang yg nomor 1. Penggunaan petis ini mempengaruhi cita rasa utama dari khas lontong mie. Taoge tidak perlu dimasak supaya berasa kriuk2 digigitnya ☺.
Makanan Khas Surabaya - Surabaya, tentunya Anda sudah tidak asing lagi dengan nama kota yang satu ini bukan? Kota yang menjadi ibu kota dari Provinsi Jawa Timur ini merupakan salah satu kota metropolitan terbesar di Indonesia selain Jakarta dan Palembang. Konon jaman dulu, para penjaja lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang, dengan saling kebut-kebutan atau balapan mengendarai sepeda roda duanya. Maka dari itu, sajian ini kemudian disebut lontong balap. Inilah resep lontong balap khas Surabaya.