Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional).
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional) yuk!
Bahan-bahan Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional)
- Gunakan 1 ekor of ayam broiler.
- Siapkan 2 bh of lengkuas muda (parut halus).
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan of Jahe (sebesar kelingking).
- Diperlukan 1 sdm of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of lada putih bubuk.
- Sediakan 1 butir of kemiri.
- Sediakan 1 genggam of kelapa parut.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
Langkah-langkah memasak Ayam Ungkep (Ayam goreng tradisional)
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan ulek bersama lada putih bubuk ketumbar bubuk, dan garam hingga halus dan merata..
- Parut lengkuas hingga halus. Kemudian campurkan semua bumbu kedalam wadah yang berisi ayam yang sudah dicuci dan dibersihkan. Hasilnya akan seperti gambar dibawah ini (ayam yang sudah dicampur dengan lengkuas parut, kunyit bubuk, bumbu ulek, dan kelapa parut)..
- Ayam siap untuk proses ungkep. Yaitu direbus dengan air pada wajan hingga airnya menyusut dan mengering. Takaran air yang diperlukan adalah hingga seluruh permukaan ayam terendam (air yang terlalu banyak akan membuat ayam terlalu lembek dan dagingnya hancur). Ungkep dengan api sedang. Boleh ditutup dengan tutup panci untuk mempercepat air menyusut..
- Jika air sudah menyusut dan hanya tersisa minyak ayam, angkat dan sisihkan. Ayam ungkep siap untuk digoreng..
- Goreng dengan api sedang agar kremesan ayam tidak terlalu hitam dan ayam berwarna keemasan. Sajikan bersama sambal ulek dan lalapan sayur 💚.