Benjak Enjak Khas Lampung. Makanan khas Lampung memang banyak yang berbahan dasar ikan, salah satunya yaitu Kemplang. Berbentuk seperti keripik Kemplang dibuat dengan Benjak Enjak merupakan perpaduan dari pisang raja yang sudah tua, beras ketan, serta santan dan gula. Kukuslah ketan dalam dandang hingga ½ matang, lalu angkat dan sisihkan.
Seruit merupakan salah satu makanan khas Lampung yang sering dihidangkan saat ada acara keluarga, pernikahan, acara adat serta acara keagamaan.
Lampung memiliki jajanan tradisional yang cukup unik, salah satunya Nasi Benjak.
Uniknya dalam jajanan ini tidak menggunakan nasi atau beras sebagai bahan utamanya, melainkan terbuat dari bahan dasar pisang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Benjak Enjak Khas Lampung hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Benjak Enjak Khas Lampung yuk!
Bahan Benjak Enjak Khas Lampung
- Siapkan 75 gram of beras ketan putih, direndam 45 menit.
- Siapkan 100 ml of santan.
- Sediakan 2 buah of pisang matang.
- Siapkan 38 gram of gula merah, sisir halus.
- Gunakan Sedikit of garam.
- Dibutuhkan of Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan Secukupnya of daun pisang untuk membungkus.
Benjak Enjak merupakan kue khas Lampung. Terbuat dari campuran beras ketan, pisang raja, gula, dan santan. Gulai Taboh merupakan makanan khas Lampung yang berbahan dasar santan. Dapat dihidangkan dengan ikan laut dengan campuran sayur atau ikan sungai dan campuran tuba, soal rasa.
Langkah-langkah memasak Benjak Enjak Khas Lampung
- Dalam panci masukkan santan dan ketan yang sudah direndam kemudian aron ketan hingga mengembang dan santan terserap sempurna, angkat sisihkan (sambil sesekali diaduk agar tidak berkerak dan gosong).
- Haluskan pisang hingga lembut menggunakan garpu.
- Masukkan gula merah sisir dan pisang halus ke dalam ketan yang sudah diaron tambahkan sedikit garam, aduk hingga rata.
- Mulailah membungkus kue menggunakan daun pisang, bungkus rapi menyerupai pepes, hingga adonan habis (saya jadi 5 bungkus kecil).
- Kukus kue benjak enjak selama 30 menit atau hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.
Lampung Pesisir dan Lampung Pepadun mengenal makanan tersebut. Biasanya disajikan saat acara keluarga atau acara adat lainnya. Chef Yeni Ismayani menjelaskan kue Benjak Enjak memiliki kandungan tinggi kalori serta terdapat kalium dan juga zat besi. Makanan khas Lampung terkenal dengan rasanya yang khas dan unik. Makanan khas Lampung Barat ini terbuat dari ikan bakar dicampur dengan sambal terasi, tempoyak, dan ada pula yang menambahkan mangga.