Jenderal Mabuk Khas Kalimantan. Kalau sedang mampir ke Penajam, Jenderal Mabuk jadi kuliner yang harus banget kamu cobain. Tapi kalau masih belum berkesempatan ke sana Kalimantan Timur memiliki kekayaan kuliner yang cukup unik dan beragam. Salah satunya di Kabupaten Penajam Paser Utara, calon ibu kota baru Indonesia.
Makanan khas Kalimantan Timur yang memiliki nama unik ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap.
Uniknya, proses pematangan daging berlangsung cukup lama, hingga warnanya berubah kehitaman.
Tapi, tidak sampai mengurangi selera penikmat kuliner untuk mencobanya.
Teman-teman dapat menyiapkan Jenderal Mabuk Khas Kalimantan hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Jenderal Mabuk Khas Kalimantan!
Bahan-bahan Jenderal Mabuk Khas Kalimantan
- Gunakan 4 butir of telur.
- Siapkan 40 gr of tepung terigu.
- Diperlukan 230 ml of santan kekentalan sedang.
- Sediakan 50 ml of susu kental manis.
- Siapkan 9 sdm of gula pasir.
- Sediakan 50 ml of jus pandan pekat.
- Sediakan secukupnya of Vanilli bubuk.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
Sayur khas Kalimantan Selatan ini juga terbuat dari daun singkong. Bedanya kalumpe dengan sayur daun singkong pada umumnya adalah daun singkongnya yang ditumbuk halus sebelum diolah dan disajikan. Kalumpe atau karuang juga mengandung kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu. Mendapat julukan sebagai Provinsi "Seribu Sungai", Kalimantan Barat juga berbatasan langsung dengan negara bagian Serawak, Malaysia.
Langkah-langkah memasak Jenderal Mabuk Khas Kalimantan
- Panaskan santan di panci hingga mendidih, santan aduk terus jgn sampai pecah ya. Matikan api lalu masukan gula pasir,garam dan vanili aduk hingga larut..
- Setelah dingin masukan jus pandan dan telur aduk hingga rata..
- Masukan Tepung aduk lg hingga tidak bergerindil jgn kuat kuat mengadukannya, setelah rata masukan susu kental manis. Aduk perlahan.
- Panaskan kukusan, lalu tuang adonan di wadah lalu masukan kedalam kukusan dan kukus 20menit/hingga matang..
Ciri khas dari rumah adat lamin di Kalimantan Timur ini adalah ukiran-ukiran etnik indah yang berupa gambar bermakna. Gambar-gambar ini memiliki motif makhluk hidup seperti, tampilan wajah manusia, tumbuhan, hewan, dan lain-lain. Menurutp kepercayaan orang sana, ukiran yang terdapat pada. Akan tetapi, makanan khas Kalimantan Timur ini masih bisa dijumpai di acara adat atau berbagai festival yang digelar di provinsi tersebut. Tekstur daging payau ini cenderunglebih lembut dan empuk jika dibandingkan dengan daging sapi.