Resep: Bakwan Kucai khas Pontianak Kekinian

Bakwan Kucai khas Pontianak. Bakwan Juwarak) "Bakwan asal Pontianak itu punya bentuk dan rasa yang khas. Pontianak - Indonesia terkenal kaya dengan aneka jajanan. Setiap daerah mempunyai jajanan khas dengan macam-macam nama dan rasa.

Sebelum merantau ke pontianak, bakwan yg saya kenal isinya wortel kol dan toge. Dimakan pakai cabe rawit dan sambel petis. Tapi dsini bakwannya pakai daun kucai dan. Teman-teman dapat membuat Bakwan Kucai khas Pontianak hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bakwan Kucai khas Pontianak!

Bahan Bakwan Kucai khas Pontianak

1. Siapkan 5 ikat of daun kucai (saya: banyak banget 😅).
2. Diperlukan 100 gr of tepung terigu kunci biru.
3. Diperlukan 1 butir of telur.
4. Sediakan Secukupnya of air.
5. Gunakan Secukupnya of udang rebon.
6. Diperlukan Secukupnya of garam.
7. Diperlukan Secukupnya of kaldu jamur.
8. Dibutuhkan of _____________.
9. Diperlukan of Bumbu halus:.
10. Gunakan 3 siung of bawang putih.
11. Siapkan 2 siung of bawang merah.
12. Dibutuhkan of _____________.
13. Siapkan of Bahan kuah asam manis:.
14. Dibutuhkan 3 sdm of gula pasir.
15. Gunakan 250 ml of air.
16. Sediakan Secukupnya of cabai rawit (saya: 6 + 1 cabai merah keriting). Secukupnya garam.
17. Dibutuhkan Secukupnya of cuka masak.

Source: Juan's Kitchen Dulu itu pernah bikin bakwan kucai gegara pengen makan bakwan tapi si Abang sayur gak bawa daun bawang malah bawa kucai, yasud disubstitusi saja. Ndilalah ternyata bakwannya malah makin enak. Pengen banget bikin lagi tapi ya itu dia, kucai itu langka banget di Abang Sayur. Bakwan Pontianak mempunyai bentuk dan rasa yang khas.

Cara membuat Bakwan Kucai khas Pontianak

1. Iris kucai, tapi jangan terlalu halus.
2. Campur jadi satu tepung terigu, telur, irisan kucai, bumbu halus, garam, kaldu jamur, dan rebon. Aduk rata. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera..
3. Goreng bakwan sampai matang..
4. Cara membuat saus: haluskan cabai rawit, cabai merah keriting lalu tambahkan air dan gula. Aduk rata. Jika rasa sudah pas masukkan cuka. Sesuaikan dengan tingkat keasaman yang diinginkan. Masak saus asam manis sampai mendidih. Dinginkan..
5. Sajikan bakwan kucai dengan saus asam manisnya..

Beberapa bahan bakunya juga berasal dari Pontianak. Di Jakarta, bakwan khas Pontianak diproduksi oleh Bakwan Juwarak milik warga asal Pontianak, Wijy Wijaya. Founder Bakwan Juwarak Wijy Wijaya mengatakan, dalam setahun terakhir, bakwan buatannya mulai dikenal di Jakarta. Sejak saat itu, Bakwan Pontianak langsung menjadi viral dan mendadak ramai dikunjungi oleh orang-orang yang merasa penasaran dengan cita rasa istimewa dari salah satu kuliner khas Pontianak ini. Tak jarang pembeli harus menunggu terlebih dahulu adonan kembali disiapkan atau warung tutup lebih awal.