Ayam Goreng Lengkuas.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Ayam Goreng Lengkuas hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam Goreng Lengkuas yuk!
Bahan-bahan Ayam Goreng Lengkuas
- Dibutuhkan 1/2 kg of ayam (aku pake bagian paha atas).
- Gunakan Secukupnya of garam dan jeruk nipis utk mencuci ayam.
- Diperlukan 1 potong besar of lengkuas segar.
- Dibutuhkan of 🍗Bumbu Halus.
- Gunakan 6 siung of bawang merah.
- Sediakan 2 siung of bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt of ketumbar.
- Gunakan Secukupnya of garam (+/- 1 sdt).
- Sediakan 1 sdt of peres gula pasir.
- Dibutuhkan of Opsional: cabe rawit (kalo mau ayamnya pedes).
- Sediakan of 💦Bahan tambahan:.
- Diperlukan Secukupnya of air.
- Dibutuhkan 2 lbr of daun salam.
- Siapkan 2 batang of serai.
Langkah-langkah memasak Ayam Goreng Lengkuas
- Cuci ayam sebersih2nya. Rendam dengan air secukupnya yg diberi garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan.
- Kupas lengkuas segar, cuci bersih, lalu parut dengan arah membujur sehingga hasil parutannya memanjang..
- Haluskan bahan2 bumbu halus. Campur dengan parutan lengkuas..
- Tiriskan ayam dari rendaman. Bilas sekali. Baluri dengan bumbu tadi sampai rata termasuk ke celah2 kecil. Yg telaten aja pokoknya. Lakukan sampe bumbu habis.
- Diamkan dulu ayam berbumbunya biar meresap. Sekitar setengah jam atau kalo selo ya bagusan satu jam sekalian. Biar agak kering juga bumbunya.
- Pindah ayam ke wajan, masak dengan sedikit air (yang penting terendam). Masukkan serai dan daun salam..
- Rebus ayam hingga air asat.
- Kalo udah, goreng ayam dalam minyak panas. Jangan lupa balik ayamnya kalo minyaknya ga sampe ngrendem ayam..
- Goreng bumbunya yg sisa di wajan tadi. Begitu mulai coklat langsung ambil dengan spatula bolong2/saringan. Pisahkan di wadah tersendiri..
- Taburi ayam yg sudah digoreng dengan kremes bumbu & lengkuas yang tadi..
- Ayam lengkuas siap disantap 👌.