Resep: Pepes Tahu Telur Legit dan Nikmat!

Pepes Tahu Telur.

Kalian dapat memasak Pepes Tahu Telur hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pepes Tahu Telur yuk!

Bahan-bahan Pepes Tahu Telur

1. Dibutuhkan of Bahan Isi :.
2. Siapkan 1 buah of tahu kotak besar (mungkin 10x10 cm), cuci, tiriskan.
3. Siapkan 1 butir of telur ayam, kocok.
4. Sediakan 3 butir of telur ayam, rebus.
5. Sediakan Segenggam of daun kemangi, buang tangkainya.
6. Sediakan of Bumbu Halus :.
7. Dibutuhkan 5 butir of bawang putih.
8. Sediakan 9 butir of bawang merah.
9. Siapkan 11 buah of cabe merah besar.
10. Gunakan 3 buah of cabe rawit (pedas sedang).
11. Diperlukan 1 butir of tomat kecil atau 1/2 butir tomat besar.
12. Diperlukan 3 butir of kemiri.
13. Dibutuhkan 1 cm of kunyit.
14. Diperlukan 1/2 cm of jahe.
15. Diperlukan 1/2 sdt of ketumbar.
16. Diperlukan 1/4 sdt of merica.
17. Gunakan 1 sdm of gula merah.
18. Dibutuhkan 3 sdm of minyak goreng untuk tumis.
19. Siapkan of Bumbu Cemplung :.
20. Diperlukan 1/2 cm of lengkuas.
21. Diperlukan 1 tangkai of serai.
22. Sediakan 1 helai of daun salam.
23. Siapkan 2 helai of daun jeruk.
24. Dibutuhkan 1 buah of belimbing wuluh, iris tipis, boleh skip.
25. Siapkan 1/2 sdm of garam/ sesuai selera.
26. Diperlukan Secukupnya of daun pisang & tusuk gigi/ aluminium foil u bungkus.

Langkah-langkah membuat Pepes Tahu Telur

1. Kupas kulit telur rebus, belah telur jadi 4 (1/4 bola), sisihkan..
2. Hancurkan bumbu halus + minyak goreng dengan chopper atau blender. Tumis bumbu yang telah halus, masukkan bumbu cemplung, tumis terus hingga kesat. Matikan api, sisihkan..
3. Ambil mangkok ukuran sedang untuk wadah tahu. Lumatkan tahu menggunakan garpu. Campur dengan telur kocok & garam..
4. Masukkan bumbu pepes ke dalam adonan tahu, campur hingga rata, dan jadilah adonan pepes..
5. Siapkan daun pisang yang telah dilap basah atau aluminium foil. Buat selebar +/- 25 cm..
6. Ambil beberapa sendok makan adonan pepes, letakkan di atas salah satu bagian tepi pembungkus. Pipihkan adonan, benamkan potongan telur rebus berjajar di atasnya dari ujung satu ke ujung yang lain. Sematkan beberapa kemangi dan bentuk adonan tahu agar menutupi telur rebus hingga berbentuk seperti guling adonan pepes..
7. Gulung rapat pembungkus membungkus guling tahu. Lipat ujung daun membentuk segi tiga, kunci kedua ujungnya dengan menyematkan tusuk gigi..
8. Bila dengan aluminium foil, setelah guling tahu digulung, lipat kedua ujung hingga mendekati isinya (guling tahu)..
9. Kukus 25 menit. Setelahnya, boleh dibakar 10 menit atau tidak, terserah selera. Hidangkan..
10. Note : tak hanya dengan telur rebus, pepes tahu bisa digabungkan dengan udang, ampela hati ayam, juga jamur. Selamat mencoba, semoga berkah..
11. Bila ada sedikit robekan/ celah pada daun pisang, tutupi bagian daun yang robek dengan potongan daun selebar +/- 10 cm-an agar daun tetap dapat digunakan & tak bocor..