Pepes Bandeng khas Purwokerto.
Teman-teman dapat memasak Pepes Bandeng khas Purwokerto hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pepes Bandeng khas Purwokerto!
Bahan Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Diperlukan 2 ekor of bandeng presto sedang.
- Dibutuhkan 1/2 kg of daun singkong yg sdh direbus (di pasar sdh ada yg jual daun singkong rebus).
- Sediakan 1/4 kg of jamur tiram putih.
- Diperlukan 1/4 kg of kacang merah.
- Dibutuhkan secukupnya of daun salam.
- Diperlukan secukupnya of sereh.
- Siapkan secukupnya of cabe rawit.
- Diperlukan secukupnya of pete.
- Dibutuhkan secukupnya of kemangi.
- Diperlukan secukupnya of daun pisang dan tusuk gigi.
- Siapkan of ⭐️Bumbu halus :.
- Dibutuhkan secukupnya of minyak goreng.
- Gunakan 15 siung of bawang putih.
- Gunakan 15 of iung bawang merah.
- Gunakan 15 buah of cabe besar (bisa ditambah atau kurang sesuai selera).
- Dibutuhkan secukupnya of garam.
- Sediakan secukupnya of penyedap.
Cara membuat Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Siapkan bahan2, bandeng yg sdh di presto dibuang kulitnya, dipotong menjadi dua (kl suka utuh tdk perlu dibagi dua), buang tulang tengah bandeng.
- Rebus daun singkong (jika beli msh segar), rebus jamur, kacang merah sampai empuk..
- Bumbu halus dibagi 2 yg separo untuk ditumis dgn daun singkong, yg separoh tdk perlu ditumis lgs di lumuri pd bandeng. 🍃tumis bumbu halus setelah harum masukkan daun singkong, jamur, kacang merah, koreksi rasa.
- Siapkan daun pisang yg sdh dibersihkan, dan dipotong sesuai selera, tata tumisan sayur tadi ke atas daun, sebagian dulu, tata daun salam, sereh, kemangi, pete, masukkan bandeng yg telah dilumuri bumbu halus diatas sayuran tadi dan tambahkan tumisan sayur diatas bandeng sampai tertutup rata, tata cabe rawit diatasnya. 🍃lakukan cara yg sama sampai bandeng habis..
- Bungkus rapi daun pisang sematkan tusuk gigi di sisi kanan dan kiri.
- Siapkan kukusan, kukus pepes bandeng kurleb 30 menit.
- Setelah masak sajikan.