Besengek Ayam.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Besengek Ayam hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Besengek Ayam yuk!
Bahan-bahan Besengek Ayam
- Siapkan 2 ekor of ayam pejantan, potong - potong.
- Gunakan 65 ml of santan kental.
- Siapkan of garam.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula aren.
- Sediakan 1/2 sdt of penyedap/gula pasir/kaldu bubuk.
- Diperlukan 750-1000 ml of air kelapa.
- Sediakan 3 cm of lengkuas.
- Gunakan 1 lembar of salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Gunakan 1 batang of serai.
- Diperlukan 1 buah of asam kandis.
- Sediakan 10 buah of rawit merah dan hijau utuh.
- Dibutuhkan of bumbu halus :.
- Diperlukan 8 siung of bawang merah.
- Diperlukan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jari of kunyit.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of jintan.
- Dibutuhkan 5 of cabai merah besar.
- Dibutuhkan 10 of cabai keriting.
- Gunakan 5 butir of kemiri.
Cara memasak Besengek Ayam
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang atau tanak, kenapa? kunci kelejatan sajian tradisional adalah proses mematangkan bumbu, jadi biarpun bumbu sama tapi cara mengolahnya kurang tepat maka hasil akhirnya pasti berbeda.
- Setelah bumbu halus matang, masukkan ayamnya, aduk merata dgn bumbu dan tunggu hingga daging ayam berubah warna, tambahkan air kelapa secukupnya (750 ml-1000 ml) didihkan, masak sampai ayamnya empuk, tambahkan gula aren, garam, gula pasir/ penyedap,asam kandis, terakhir santan kental dan rawit utuh..
- Siap di sajikan.